表(biǎo)面活性劑的加入能夠提高(gāo)有機溶劑中的酶活力，

這主要表(biǎo)現在以下三個方面(miàn)：

（1）表面活性(xìng)劑分子的(de)極性頭與酶分子結合緊密，因而使酶分子在有機相中分散，提高酶分子與底物(wù)間的碰撞幾率；

（2）表面(miàn)活性(xìng)劑分子的疏水尾(wěi)部在(zài)有機相中能(néng)很好地吸引疏水(shuǐ)性底物使疏水性底物(wù)很(hěn)容易接近酶；

（3）有效地避免底物和(hé)産物(wù)對酶的抑制。研究微乳液中酶(méi)催化反應(yīng)所用(yòng)的表面活性劑(jì)一般爲陰(yīn)離子型、陽離子型、兩性型或非離子型表面活性劑(jì)，如：二-( 2-乙基己基) 琥珀酸(suān)酯磺酸鈉( AOT )、十二烷基聚(jù)氧乙烯醚( C12E4 )、卵磷(lín)脂、十六烷基三甲基(jī)溴化按(CTAB) 等。